Kitchen Garden, la « it-green adress » à Bordeaux.

A l’occasion d’un déjeuner entre filles,  avec mes copines blogueuses, Chantal http://www.assiettesgourmandes.fr et Nadine http://blogdefamille.com nous sommes, tombées raides dingues d’un petit restaurant lumineux, chaleureux et  cosy: Kitchen Garden.

A peine franchie la porte, tu n’as qu’une envie, positionner ton mental sur off et te laisser aller en mode « hygge »…

Peut-être est-ce la déco de style recup scandinave qui t’y invite, ou bien l’ambiance légère et accueillante qui se dégage de chaque mètres carrés de cet espace dédié à la nature et à la quiétude, ou le sourire des jeunes propriétaires du lieu, ainsi que la gentillesse de ceux qui les accompagnent dans cette belle aventure…

Au Kitchen Garden soyez sûrs d’être les bienvenus, que vous soyez sympathisant d’un jour, ou membre fondateur du mouvement veggie, votre intention sera la même : vous faire plaisir en tentant une expérience : celle de se nourrir autrement,  ou poursuivre un style de vie en accord avec ses valeurs.

Manger sans culpabilité, en sachant que l’on fait du bien à son corps, tout en  respectant la cause animale, se régaler de plats simples et gourmands, à base de produits frais, c’est peut-être ça aussi la clef du bonheur, non?

Avant de vous y rendre, un petit conseil qui a son importance : pensez à RE-SER-VER, car il n’est pas rare que les tables en terrasse ou à l’intérieur soient prises d’assaut à l’heure du déjeuner, surtout par ces belles journées ensoleillées.

La carte bio et de saison, propose toutes sortes d’incontournables de la cuisine vegan: jus, tartines, soupes, bowls , salades, pâtes…Les prix sont corrects et il faudrait être vraiment difficile pour ne pas trouver un petit bout de nature à se mettre sous la dent.

Les intolérants au gluten sont également chouchoutés puisque tout un tas de plats « no-glu » figurent au menu.

Notre choix s’est porté sur le traditionnel Bouddha Bowl, composé de légumes crus et cuits et de quinoa. Un feu d’artifice de couleurs, de vitamines, et de saveurs, qui te tient calé quelle que soit ton activité de l’après-midi, bureau, vélo, ou shopping…et tout ça avec la petite vinaigrette qui va bien.

Les carafes d’eau sont parsemées de menthe verte, fraîche et désaltérante.

Le service est rapide et efficace malgré le coup de feu de 13H.

Le chef est inventif et zen, car j’avoue avoir mis ses nerfs à rude épreuve, en cherchant à deviner les ingrédients de sa mousse au chocolat vegan, ou de son divin carrot cake…Je reconnais qu’il est resté super cool et a même accepté de partager avec nous sa recette fétiche…Respect 😉

Bon en même temps, c’est pas ma faute, fallait pas me placer juste à côté de la cuisine  😉

En partant nous avons pu admirer une expo éphémère de cactus plantés dans de la faïence chinée, au charme un brin désuet…

Bref, vous l’aurez compris Kitchen Garden c’est l’endroit parfait pour un joli moment  entre ami(e)s ou en famille, et ceux qui en parlent le mieux sont ceux qui y sont allés. Alors, les filles, vous savez ce qu’il vous reste à faire !Recette du Carrot Cake vegan qui tue, aux noix et aux épices by KITCHEN GARDEN : 

Prêtes pour tester avec moi la recette? C’est parti !

Ce qu’il me faut :

• 400 gr de farine T55 ou 65
• 175 gr de sucre
• 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 10 gr de poudre à lever
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café de cardamone moulue
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 50 gr de cerneaux de noix
• 1 pincée de sel
• 170g de compote de pomme ou 2 œufs de chia (pour un « œuf » 2 cuillères de graines de chia et 30ml d’eau, faire gonfler les graines jusqu’à obtenir une consistance gélatineuse)
• 300g de lait végétal
• 115g de margarine ou d’huile neutre
• 3/4 carottes
• Glaçage au citron: 200g de sucre glace – 1 citron
• 20g de goji berries

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et râper les carottes.
• Dans un récipient, mélanger les éléments secs : la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade, la cardamone et le sel
• Dans un autre récipient mélanger les éléments liquides: la compote ou « œuf » de Chia, (moi j’ai opté pour la compote) le lait végétal, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la margarine fondue (ou huile neutre).

• Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les carottes râpées à la préparation et mélanger.

• Mélanger petit à petit les éléments liquides aux éléments solides pour obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les cerneaux de noix concassés au mélange et remuer.
• Verser la préparation dans un moule chemisé au beurre végétal et enfourner pour 45 minutes environ.

Pour le glaçage :

• mélanger le sucre glace au jus d’un citron entier jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajouter les zestes du citron.
• Une fois le carrot cake complètement refroidi, étaler le glaçage à la spatule en laissant couler sur les côtés et décorer avec les goji berries (à faire gonfler dans un peu d’eau chaude au préalable)
• Laisser sécher le glaçage avant d’entamer le gâteau…Enfin si vous pouvez résister….

Et voilà mon Carrot Cake, pour un premier essais je suis plutôt satisfaite, il n’est pas aussi beau que l’original, mais il s’en rapproche 😉 qu’en pensez-vous?

Un grand merci à Kitchen Garden pour son aimable partage !

Et puis si vous n’avez pas envie de mettre la main à la pâte, sachez qu’il y a sûrement une part généreuse de carrot cake qui vous attend chez Kitchen Garden…

Dernière info, le Dimanche matin, le Garden fait fleurir son Brunch, c’est l’occasion d’essayer, non?

Kitchen Garden
22 rue Sainte Colombe
33000 Bordeaux
09 83 37 76 10
https://m.facebook.com/kitchengardenbordeaux/

Crédits photos : Lisa Berrocal