Quitter le yang, saison estivale où l’énergie avait atteint son maximum, des jours longs, une chaleur puissante, soleil, abondance, pour se diriger lentement vers l’automne, saison yin, plus fraîche, lunaire, espace de transition, véritable choc entre l’apogée de l’énergie estivale et celle du calme abordant l’hiver.
Saison d’intériorisation.
La nature elle aussi ralenti son rythme.
Les journées se font plus brèves, les matins plus frais, les chants d’oiseaux plus lointains.
Chaque rayon de soleil s’envisage comme un cadeau, un oubli de l’été, un crayon de couleur tombé du cartable qui diffuse du bleu sur notre horizon.
Comment basculer de l’été à l’automne sans filet ?
Difficile d’accepter la logique improbable du calendrier qui en vingt-quatre heures voudrait nous faire changer de saison, en nous retirant tout ce qui a fait notre bonheur des semaines durant, pour soudain nous mettre au gris.
Heureusement il existe ce que les uns appellent l’intersaison, et les autres la 5ème saison, trait d’union entre ce qu’il faut laisser partir, ce qui n’a plus lieu d’être, et ce qui vient, mais n’est pas encore là…
Comme une passerelle, une petite échelle de bois, que l’on déroulerait au gré du courant pour traverser la rivière sans mouiller nos chaussures.
Passer de la saison mourante à celle naissante….En douceur…
Equilibrer les déséquilibres de nos états énergétiques grâce à l’enracinement à la terre, notre point d’ancrage, pour tempérer et harmoniser, tout en s’allégeant du superflu.
Ecouter son corps, ses envies de douceur, de couleur, de réconfort, et se faire plaisir, avec tous les aliments qui nous font du bien.
Et la patate douce, sensuelle et suave, petite boule d’énergie, et de lumière, en fait partie.
Elle se logera volontiers dans nos lunch box de rentrée, pour célébrer la fin de l’été de manière complète, festive et joyeuse et aborder l’automne avec enthousiasme.
Pourquoi on va l’adorer ?
Parce qu’elle se décline en mille recettes, et parce que sa peau solide et sa chair onctueuse peuvent servir d’embarcation d’un jour, à de jolis légumes et céréales pour une escapade healthy…
Pépite nutritionnelle, elle est riche en cuivre, manganèse, vitamines A et B6, elles déborde d’anthocyanine réputée diminuer les risques de développer un cancer du côlon, et de bêta-carotène pour conserver son joli teint de vacances.
Association gagnante avec le quinoa, qui nous permet de faire le plein de protéines végétales puisqu’il est l’un des rares à posséder tous les acides aminés essentiels à l’organisme. Dans la majorité des cas, seuls les produits d’origine animale assurent un apport en acides aminés aussi complet.
Pour résumer, disons que la petite graine des Andes fait le même job que la viande, mais en mieux puisqu’elle est plus digeste, et beaucoup moins grasse.
Sans oublier les nombreux minéraux et vitamines qu’elle contient, notamment du groupe B, qui permettent au corps de mieux assimiler les protéines.
Jugez plutôt :
- riche en magnésium, le quinoa détend les muscles, aide à réguler la tension artérielle, à abaisser le taux de stress, et permet un sommeil de meilleure qualité. Autant d’actions positives pour conserver ou retrouver un bon moral.
- riche en tryptophane, un acide aminé essentiel qui favorise également un sommeil réparateur et améliore l’humeur en stimulant la production de sérotonine, un neurotransmetteur appelé hormone du plaisir ou de la bonne humeur.
- à index glycémique bas, le quinoa est également un véritable allié de la digestion.
- riche en fibres il rassasie et stimule doucement le transit.
- 4 patates douces de taille moyenne
- 150 g de quinoa cuit
- 65g de noix
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 1 cc de cumin
- 1 cc de gingembre râpé
- 1 cc de graines de fenouil
- 2 cs de graines de sésame noir
- 1/4 de chou rouge râpé
- 2 avocats mûrs
- 3 cs de pois chiches cuits et égouttés
- quelques feuilles de menthe
- 1-2 cuil. à soupe d’eau
- Préchauffer le four à 200 C. Percer les patates douces plusieurs fois avec une fourchette. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y déposer les patates douces. Enfourner pendant une heure ou plus si besoin, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et rôties.
- Pour la garniture de quinoa-noix : placer les noix dans un mixeur et pulser 2 ou 3 fois pour les couper en tout petit morceaux.
- Faire chauffer de l’huile dans une large poêle, puis ajouter le quinoa cuit, les noix l’ail, les épices ainsi qu’un peu d’eau pour humidifier l’ensemble. Faire mijoter quelques minutes à feu moyen.
- Râper ensuite le chou rouge
- Pour la crème d’avocat : placer tous les ingrédients (avocat, menthe, sel, poivre, pois chiches, eau) dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance douce et crémeuse.
- Assembler les patates douces en les coupant en deux dans le sens de la longueur et en les garnissant du mélange noix-quinoa. Réhausser de la crème d’avocat et ajouter le chou rouge, saupoudrez de sésame noir, et dégustez sans attendre !
La texture fondante et sucrée de la patate, viendra se marier à merveille avec le croquant du chou rouge, pendant que les petits grains de quinoa exploseront en bouche, suavement nappés de crème d’avocat et soulignés par les éclats de noix… Goûtez c’est une expérience unique qui vous attend 😉
Tout ce qu’il vous faut pour faire le plein de protéines végétales avec l’association pseudo céréales (quinoa) et légumineuses (pois chiches), des légumes joyeux et colorés pour la bonne humeur, du goût, du crunchy, le bonheur quoi 😉
HEALTHY & CRUNCHY 
Belle et bonne recette à essayer sans attendre …encore bravo Lisa…bises…
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coucou super jolie la photo de la patate douce et très bon article merci à toi pour ce partage à bientôt bises
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Merci Gaelle, j’espère que tu as passé un bel été, je suis heureuse de retrouver tes petits commentaires toujours si bienveillants ! Bises
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