Ma séance de strala yoga at home…

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A l’heure où un nouveau phénomène se profile chez les internautes, se présentant sous la forme d’un vrai cahier d’écolier : le « BUJO » comprenez « Bullet Journal », une sorte de carnet très perso où les instagram girls et les autres, notent tout ce qui leur passe par la tête…to do list, agendas, reminder, coach de vie, régime, sport, décompte d’abstinence tabac…voici que je tombe, tout à fait  par hasard sur un petit cahier très spécial, véritable petit guide de yoga pour fit girls à la recherche de nouvelles sensations : « Mon cahier yoga sculpt ».

Son petit côté rétro chic, arty, à contre-courant du tout numérique, des vidéos Youtube, de l’hyper-connexion à outrance, m’a immédiatement séduite.

J’aime l’idée de suivre un programme en solo ou entre copines, en toute simplicité, sur un joli petit cahier d’écolier, que l’on peut transporter où bon nous semble sans soucis de connexion internet ou de batterie off.

Juste lui, moi et mon tapis, où je veux et quand je veux, la liberté, le bonheur quoi…

L’auteur, Sandrine Bridoux, une jeune juriste d’affaires s’ennuyait dans son activité professionnelle, jusqu’au jour où elle découvre le yoga. Elle quitte alors son ancienne vie et s’envole pour New York afin de suivre la formation de Tara Stiles, la fondatrice du Strala Yoga, avec pour but d’importer sa méthode en France.

Ce qui lui a tout de suite plu dans le Strala c’est le côté « rebel » , en effet c’est un yoga très différent dans sa pratique et surtout, il a la particularité de n’avoir aucune dimension spirituelle imposée. Les postures sont enchaînées au rythme d’une playlist, et le corps est sans cesse en mouvement.

Selon elle, le yoga doit être une discipline accessible à tous, il doit viser le relâchement du corps et de l’esprit afin d’apporter sérénité et détente, et par la même occasion une tonification musculaire, de la souplesse et une meilleure aisance du corps et de ses mouvements.
Bref, faire d’une pierre deux coups, en sculptant ta life et ton body 😉

Ce que pense d’elle la papesse du strala, Tara Stiles : » Something special about Sandrine I love is her genuine care for people.You can work hard and achieve, but without the intention to serve, success will never feel great, and it won’t be able to fully express. »

http://stralayoga.com/blog/guide-talk-frenchyogagirl-yoga-sculpt/

Sandrine est dans l’empathie, la bienveillance, et c’est ce qui fait sa particularité, la raison de son succès.

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https://www.instagram.com/frenchyogagirl/?hl=fr

Véritable petit bijou, ce mini guide est imprimé sur de l’authentique papier petits carreaux, pas de photos mais de jolis dessins qui pétillent de couleurs, une sorte de carnet de voyage intime et personnel, à partager entre filles.

Au fil des pages on y retrouve des bilans, des objectifs, des rendez-vous pour caler ses séances de yoga, des conseils à la pelle pour rester zen et motivées, mais aussi pour prolonger l’effet feel good du yoga en dehors du tapis, la French yoga girl, a pensé à tout.

Elle aborde aussi les bases de la yoga food et nous livre certaines de ses recettes détox…Bref une mine d’infos sympas avec un ton très girly et léger.

Avant de commencer tout est passé en revue, de la tenue, au tapis, en passant par le sac, sans oublier la respiration bien sûr et le placement, pour une pratique safe.

Et puis l’essentiel : des programmes de yoga sculpt, car oui c’est promis juré, vous allez transformer votre silhouette, à raison d’une pratique bi, voire tri-hebdomadaire, les résultats ne vont pas tarder à se remarquer, bras et épaules renforcés, cuisses fuselées, abdos tonifiés.

Alors à celles qui pensent que non, même pas en rêve, elles arriveront à caser les 2 ou 3 séances dans leur semaine de working girl ou de lovely Mum, voire les 2, je réponds :

1- le principe même du « no date » c’est que justement c’est toi qui fixe le moment  et un petit cadre est réservé à cet effet dans le carnet, histoire de t’organiser…

2- comme dit Sandrine « du temps on en a toutes, c’est juste qu’on l’utilise mal… » Et je dois avouer que je vois exactement à quoi elle fait allusion, pas vous?

3- donner la priorité à son bien-être est plus gratifiant que de s’échouer en mode « baleine » sur son canapé …no pain, no gain, vous connaissez?

4- et puis enfin on est des WARRIORS, non ?

De toutes les manières, c’est garanti, au final, vous deviendrez addict, car en plus de nous galber la silhouette tout en nous permettant de destresser, ce yoga muscle et énergise le corps tout entier.

Son secret pour nous dessiner un corps de princesse? Miser à fond sur le gainage et le renforcement des muscles profonds.

Comment? Et bien à travers des programmes bien équilibrés :

  • programme n°1 : « Full body toning » pour un remodelage global
  • programme n°2 : « Yog’abs » vous l’aurez compris une séquence spéciale abdos
  • programme n°3 : « Lower body toning & yoga butt » des fesses galbées et des jambes toniques 😉
  • programme n°4 : « Upper body toning » objectif haut du corps fin et musclé
  • relaxation …bien méritée…

Pour chacune des séances, les différentes postures sont d’abord nommées et  expliquées en détail, il est indiqué quelle partie du corps ou groupe musculaire elles sollicitent. Puis dans un deuxième temps, elles sont reprises et insérées dans une séquence à répéter entre 3 et 4 fois, certaines d’entre elles pouvant être cumulées pour un entrainement plus global.

Un conseil : préparez-vous un petit thé et dévorez ce petit guide en entier avant de dérouler votre tapis, histoire d’en apprécier toutes les subtilités avant de se jeter dans le « flow ».

La dernière partie du carnet est consacrée à la yoga food, et là aussi on ne reste pas sur sa faim…Sandrine nous coache efficacement.

Son mantra : Faire preuve de souplesse dans son assiette comme au yoga, et respecter ses 3 commandements :

  • simplicité et équilibre en favorisant des aliments digestes (fruits-légumes-alimentation crue)
  • plaisir : manger en pleine conscience et savourer les aliments que l’on avale
  • écoute : adapter son alimentation à ses besoins.

J’ai testé la recette du Chia Pudding by Sandrine:

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Les graines de chia sont riches en vitamines, minéraux antioxydants et protéines. Elles ont un effet rassasiant puisqu’elles absorbent jusqu’à 7 fois leur poids en liquide, formant ainsi une sorte de gel volumineux, qui prend de la place dans notre estomac, réduisant nos fringales. Source végétale la plus riche en oméga 3, ces graines nous aident à garder une belle peau, par leur action positive sur les hormones, et leur richesse en zinc elles nous protègent contre le vieillissement.

Ingrédients pour un pudding :

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  • 3 cs de graines de chia
  • 30 cl de lait d’amande
  • cannelle ou vanille en poudre
  • 1 cc de miel (option)
  • des fruits frais (fraises, bananes, myrtilles…) j’ai rajouté des oléagineux (noix…) et des baies de goji !

C’est parti !

La veille au soir, je mélange le lait d’amande avec les graines de chia, après avoir ajouté une pincée de cannelle ou de vanille ou de l’anis étoilé pour parfumer.

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Je remue toutes les 5 minutes pendant 15 minutes pour éviter qu’un gros tas de graines ne se forme au fond du bol.

Je verse le tout dans un bocal hermétique que j’entrepose au frais pour la nuit.

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Le lendemain il ne me reste plus qu’à ajouter les fruits et éventuellement le miel, et déguster…

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Ce petit déjeuner « Healthy » permet de faire le plein de vitamines et minéraux puisque les graines de chia renferment aussi du magnésium, et de déborder d’énergie pour aborder sa routine yoga, sans avoir faim.

Et n’oubliez pas de PO-SI-TI-VER, laissez filer les pensées négatives, placez-vous la tête en bas, pour avoir un autre angle de vision et n’oubliez pas, tout échec n’est qu’une leçon de vie, croyez en vous, c’est la clef du bonheur …

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Le velouté frais, asperges-fenouil…

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Quand on aime on ne compte pas.

Alors puisque c’est encore la saison des asperges on ne va pas s’en priver…

Je vous propose une petite recette ultra-easy qui débuterait comme une love story, où l’asperge serait reine, et son prince, un chic type, rencontré un beau Dimanche d’avril, au hasard d’un marché…

Attachant et enivrant, le beau gosse lui a fait tourner la tête avec ses courbes galbées et ses effluves suavement anisées…La belle n’a eu d’autre choix que de l’inviter à partager le haut du panier, pour une collaboration « win win » très appréciée.

Devenus inséparables, ces deux là ont décidé d’unir la finesse de leurs saveurs, la blancheur de leurs parures, la richesse de leur vertus diurétiques et anti-inflammatoires, pour un jus 100% healthy.

Véritables super héros, adeptes du « à deux c’est mieux », ils ont fait d’un simple petit velouté, un concentré détox,  une pause plaisir, un remède jolie peau, une arme de destruction massive de nos petits capitons, qu’ils vont anéantir, mettre en PSL (Position Latérale de Sécurité) et pour longtemps !

L’asperge, vous savez déjà l’essentiel sur elle puisque vous avez peut-être parcouru l’article sur la tarte vegan asperges-estragon …(https://healthyandcrunchy.com/2017/04/13/la-tarte-vegan-et-gluten-free-aux-asperges/)

Le fenouil, quant à lui, il a tout bon, qu’on le rêve cru en salade, associé à de fines lamelles de poires fondantes, ou cuit pour alléger une purée de pommes de terre ou faire twister une poêlée de légumes un peu tristounette, il n’a pas son pareil pour nous mettre en mode « fraîcheur » et jouer les attrapes-cigales…Diurétique et rafraîchissant sa présence récurrente sur nos tables rime avec plaisir, santé et légèreté.

Pourquoi on l’adore ?

Parce que c’est un légume « girls only » qui nous aide à  :

  • mincir : composé d’eau à 90 %, il est très peu calorique, mais procure un effet de satiété grâce aux fibres qui le composent. Avec 30 kcal pour 100g, il est également reconnu pour ses vertus digestives, diurétiques et drainantes. Autrement dit, il est juste fait pour nous, les filles 😉
  • bien digérer : le fenouil est reconnu pour traiter les troubles digestifs, en stimulant les muscles du côlon.
  • régulariser notre tension : consommé régulièrement, il diminurait la tension artérielle grâce au potassium qu’il contient et qui agit comme un vasodilatateur.
  • calmer nos règles douloureuses : riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il va procurer un effet relaxant sur les muscles et apaisera les douleurs liées aux menstruations. Riche en flavonoïdes et en phytoestrogènes, il  équilibre les niveaux d’hormones féminines. Il peut ainsi participer à la régularisation du cycle menstruel et à la prévention du cancer du sein. C’est pas rien, non?
  • renforcer nos os : la consommation de fenouil permettrait de diminuer la résorption osseuse et de lutter contre l’ostéoporose. Riche en fer, phosphore, calcium, magnésium, manganèse, zinc et vitamine K, il protège efficacement les os. Les graines de fenouil sont notamment conseillées pour les femmes lors de la perte de densité osseuse post-ménopause.
  • Et le meilleur pour la fin : lutter contre la cellulite !
    Diurétique naturel, il possède un bon équilibre sodium potassium qui augmente l’excrétion d’eau et de sel dans l’organisme, donc un véritable outil à se débarrasser de l’eau emprisonnée dans nos tissus.

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Et pour charger encore un peu plus notre velouté en anti-oxydants, on va y ajouter de la noix du Brésil, unique et savoureuse.

Savez-vous qu’il suffit d’en consommer 2 par jour, pas plus car elle reste très calorique, pour couvrir notre dose quotidienne en sélénium, cet oligo-élément essentiel pour le bon fonctionnement de notre organisme?

Rappelons que le sélénium entre dans la composition de plusieurs enzymes qui contribuent à neutraliser l’excédent de radicaux libres présents dans l’organisme, responsables du vieillissement de nos cellules. C’est également un modulateur des réponses immunitaires (notamment antivirales) et anti-inflammatoires. Enfin, il participe à la détoxification de certains composés toxiques, comme les métaux lourds.

Du coup, plus besoin de se ruiner en compléments alimentaires, non, il suffit juste d’introduire ce petit fruit à coque dans notre routine quotidienne pour croquer utile 😉

La noix du Brésil possède des vertus très intéressantes :

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  • Riche en phosphore, potassium, manganèse et cuivre, ce fruit couvre une grande partie de l’apport journalier recommandé.
  • Contenant près de 70% d’acides gras insaturés, elle n’a pas son pareil pour limiter le cholestérol.
  • Elle renferme de la vitamine E naturelle, un nutriment qui renforce les défenses immunitaires et nous fait la peau toute belle.
  • Diurétique, antispasmodique et analgésique, cette noix peut instantanément calmer les problèmes de maux d’estomac.
  • Antioxydante elle décuple la capacité de l’organisme à se défendre contre les radicaux libres, responsables du vieillissement de nos cellules et de certains cancers. C’est prouvé, une consommation quotidienne de cette jolie petite noix, permettrait, de limiter les effets du temps sur le corps et protègerait aussi nos cellules.

At last but not least, les haricots blancs, riches en :

  • Protéines, 10 g pour 100 grammes de haricots blancs soit autant que la viande et le poisson, mais en version vegan 😉
  • Antioxydants qui préviennent le vieillissement prématuré des cellules de l’organisme.
  • Phytostérols qui participent à la régulation du « mauvais cholestérol » (LDL).
  • Vitamines B1, B2 et E.
  • Fibres à fort pouvoir rassasiant et jouant un rôle dans le transit intestinal.
  • Minéraux et oligo-éléments tels que fer, potassium, zinc, manganèse, cuivre et  folate.

Bref, vous l’aurez compris, avec ce velouté on se fait plaisir, on est calées pour un bon moment et nos cellules, notre peau, notre organisme tout entier lui disent merci….

Alors pas d’autre choix que de s’y mettre!

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Ce qu’il me faut pour 4 à 6 petits bols « thérapeutiques »:

  • 6 asperges blanches.
  • 1 gros bulbe de fenouil.
  • 50 g de haricots blancs cuits (ou plus).
  • 2 cm de gingembre.
  • 2 cc de Tahin (purée de sésame).
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 cc de fond de légumes maison (la recette est sur le blog).
  • quelques noix du Brésil.
  • graines de courges.
  • sésame noir.
  • roquette.

C’est parti !

 

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  • j’épluche les asperges après les avoir cassées pour éliminer la partie fibreuse, et les lave soigneusement avec le bulbe de fenouil.
  • je taille tout ce joyeux petit monde en morceaux, j’ajoute le gingembre, le fond de légumes et la gousse d’ail.
  • je couvre d’eau et fait cuire une vingtaine de minutes.

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  • j’incorpore, une fois la cuisson terminée, les haricots blancs, et adapte la quantité à la consistance plus ou moins creamy souhaitée.
  • avant de mixer, je n’oublie pas le tahin cette purée de sésame blanc absolument géniale qui donne un petit goût unique que j’adore !
  • ne pas hésiter à goûter pour rectifier l’assaisonnement.
  • je verse dans de jolis petits bols que j’oublie au frais quelques heures après les avoir recouverts de film alimentaire.
  • au moment de servir il ne reste plus qu’à parsemer de graines, de noix du Brésil concassées, quelques feuilles de roquette, ou bien pour une version plus champêtre de quelques oeillets d’Inde…

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Servi dans des petits gobelets ce velouté rafraîchira joliment vos buffets d’été, ou fera une entrée légère et raffinée…

La petite touche de roquette a son importance.

Pourquoi?

Et bien parce que la cuisson détruit les enzymes, ces petites substances organiques invisibles à l’oeil nu, mais essentielles à la vie car nécessaires aux fonctions métaboliques (respiration, digestion, construction des os et des muscles, élimination des toxines, renforcement de notre immunité… ). Notre réserve d’enzymes diminuant à partir de l’âge de 20 ans, il est donc important de les trouver dans notre alimentation, pour faciliter notamment notre digestion, sans entamer notre capital ni épuiser notre organisme.

Ajouter du cru au cuit permet donc d’apporter une touche de vie à son alimentation, de préserver les enzymes, catalyseurs de dynamisme.

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Prendre du plaisir à manger sainement au delà de la simple satisfaction de nos besoins physiques, fait partie de la multitude de propositions que nous offre le bonheur, et même un tout petit bout, même une éclipse, suffiront à éclairer notre journée…

 

 

La tarte asperges estragon, vegan et gluten free.

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S’il y a bien un légume qu’il ne faut pas laisser filer c’est l’asperge.

Chaque printemps c’est pareil, on guète son arrivée, on compte les jours qui nous séparent de la fin de l’hiver, pour la voir défiler, comme sortie  d’un podium « haute couture », tout en longueur, allure, grâce, et élégance.

Cultivée depuis l’antiquité, elle servait de bouquets aux Egyptiens pour honorer leurs  Dieux, quant à Madame de Pompadour, on raconte qu’elle croquait avec délectation  ses extrémités appelées « pointes d’amour »…

Il y a ceux qui la préfèrent en robe d’opaline, et d’autres en costume couleur prairie, croquante à souhait, quelle que soit son apparence elle se prête à toutes nos fantaisies.

Bien plus encore, elle transforme un repas banal en déjeuner dominical,  ensoleille les nappes en lin qui se déplient généreusement sur des tablées improvisées au jardin, fédère, réunit, rassemble, rend heureux…

Mais ce joli printemps en tiges, est éphémère, et tel un mirage, il repart aussi vite qu’il  est arrivé, emportant avec lui la plus belle des saison, nous laissant comme un goût de rêve inachevé …

C’est pour cela qu’il faut faire vite, ne pas en perdre un brin, la savourer jusqu’à plus faim, la décliner, l’éplucher, la tailler, l’envelopper, la faire rôtir, dorer, la coiffer de sauces onctueuses, après l’avoir faite cuire à toute vapeur…

Pourquoi on l’adoooore !

Parce que c’est un légume « win win », jugez-en vous même :

  • Composée à 92% d’eau, l’asperge apporte à peine 20Kcal/100g, ce qui en fait notre best friend minceur.
  • Elle contient de nombreuses vitamines (C, E, PP et K).
  • Elle est riche en antioxydants et rejoint la joyeuse « team des légumes anti-âge ».
  • Aliment détox, c’est un diurétique naturel favorisant l’élimination des toxines et du  surplus de sel dans nos tissus, aidant ainsi les reins à se purifier.
  • Aliment drainant grâce à ses nombreuses fibres qui permettent aux intestins de bien éliminer, elle renforce aussi notre système immunitaire.
  • Elle regorge d’acide folique, ou vitamine B9 , cette vitamine qui participe à la fabrication des cellules du corps et des globules rouges.
  • C’est un aliment anti-cancer comportant des pigments caroténoïdes, comme la bêta-carotène et la lutéine.
  • Elle permet de prévenir les maladies cardiovasculaires ainsi que les accidents vasculaires cérébraux car sa consommation diminue le taux d’homocystéine dans le sang, une substance nuisible à nos artères.

Vous l’avez compris, ce n’est pas un hasard si la nature, qui est bien faite, nous offre ce joli cadeau au printemps, pour nous permettre de détoxifier notre organisme, tout en douceur.

Alors pourquoi ne pas la déguster sous forme de  green tarte, parfumée à l’estragon pour bénéficier de ses effets anti-spasmodiques et anti-stress ?

Associée à une petite salade de mâche ou de roquette, elle sera l’amie des lunch box au bureau ou au lycée, et des paniers piques-niques dans les bois ou à la plage.

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Ce qu’il me faut pour une tarte rectangulaire (4 personnes environ) :

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Pour la pâte :

  • 80 g de farine de pois chiches
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 bouquet d’estragon frais
  • 2 cs d’arrow root (fécule servant de liant) en magasins Bio
  • 2 cs d’huile de coco
  • 2 cs d’eau froide

Pour la crème :

  • 100 g de haricots blancs cuits
  • 2 cs de tahini (purée de sésame) en magasins Bio
  • 2cs d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 gousse d’ail

La garniture :

  • une douzaine d’asperges mélangées blanches et vertes
  • des pistaches ou amandes ou pignons
  • 2 cs d’huile d’olive

C’est parti :

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  • D’abord, je mélange tous les ingrédients secs de la pâte, puis les feuilles d’estragon ciselées, j’ajoute l’huile de coco, l’eau, jusqu’à obtenir une pâte qui tienne la route; Si vous avez un robot vous pouvez vous en servir, sinon ça marche aussi bien à la fourchette .
  • Je forme une jolie boule, la filme avec du papier transparent, et la laisse reposer au frais pendant 30 minutes.
  • L’estragon vous permettra d’obtenir une pâte à tarte toute verte c’est plus fun et meilleur !

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Bien entendu cette base de pâte peut servir pour toutes les tartes aux légumes de votre choix.

  • étalez ensuite la pâte au rouleau puis en vous aidant de vos doigts, n’oubliez pas qu’il n’y a pas de gluten donc la texture sera un peu plus fragile que celle d’une pâte brisée, elle s’apparenterait d’avantage à une pâte sablée. Soyez IN-DUL-GENTES 😉
  • Placez-la enfin dans un joli moule à tarte, moi j’aime beaucoup celui-la :

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  • N’oubliez pas de la piquer, d’ajouter des billes ou des légumes secs pour une cuisson à blanc parfaite pendant environ 15 minutes à 180 °.

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  • Juste le temps qu’il me faut pour préparer la crème, et boire un petit thé…
  • Pour cela je mixe tous les ingrédients, pour obtenir une texture lisse et onctueuse, je peux éventuellement rajouter un peu d’eau si nécessaire. Super easy, non?

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  • Je lave ensuite les asperges, les casse pour enlever la partie basse terreuse, les épluche et les dispose sur une feuille de papier sulfurisé, au dessus d’un plat allant au four.
  • Je les arrose d’huile d’olive et les glisse au four pendant 10 minutes à 180°.

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  • Il ne me reste plus qu’à disposer joliment les asperges sur mon fond de tarte refroidi et garni de crème, parsemer de pistaches, et je remets le tout juste 5 minutes au four histoire de fusionner les énergies 😉

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Savourer l’instant présent, s’ancrer au printemps et à la nature, croquer dans l’un de ces petits bonheurs tout simples où rien ne pèse, futile et léger, comme une pointe d’asperge…

Le monde est ce qu’il est, et le bonheur n’est pas un état permanent, il est fait de ces petits riens, de ces rires d’enfants, de ces lueurs d’espoir, de ces délices partagés, de ces petites gouttes de bienveillance qui finissent par former un océan d’amour, de ces instants de grâce où le passé n’est déjà plus, et le futur à portée de souffle,  à condition d’ouvrir ses yeux et son coeur, de se rendre disponibles et perméables à la vie qui coule en nous…

« J’ai reconnu le bonheur au bruit qu’il a fait en partant » Jacques Prévert.

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