Mes petites huiles bonheur …

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Les huiles essentielles font partie de ma routine bien-ĂȘtre car elles permettent une alternative « naturelle » aux petits maux du quotidien. Elles sont aussi le moyen d’embellir la vie grĂące,  à leurs subtiles fragrances qui se diffusent Ă  des moments bien choisis de la journĂ©e, oĂč Ă  leur vertus incroyables lorsque, mariĂ©es Ă  une huile vĂ©gĂ©tale elles pĂ©nĂštrent le corps, via le massage. Alors j’imagine que parmi les Healthy girls que vous ĂȘtes, nombreuses ont fait de « ma bible des huiles essentielles » de DaniĂšle Festy, leur livre de chevet, c’est la raison pour laquelle, il ne sera pas question ici d’Ă©noncer toutes les propriĂ©tĂ©s de ces petits concentrĂ©s odorants et volatiles, ou de remonter Ă  5000 ans avant notre Ăšre, date de la dĂ©couverte du 1er alambic. Non, vous, vous connaissez dĂ©jĂ  tout cela sur le bout des doigts;-) Rappelons cependant que les huiles essentielles sont anti-infectieuses, antiseptiques et antivirales, de vĂ©ritables antibiotiques naturels qui ne dĂ©truisent pas notre flore intestinale, efficaces par voie orale Ă  des concentrations dans le sang 50 fois moindres que celles des antibiotiques. Elles stoppent la prolifĂ©ration des germes nocifs tout en ayant une influence positive sur la rĂ©ponse immunitaire. Savez-vous qu’une huile essentielle diffusĂ©e dĂ©sinfecte une piĂšce en mois de 10 minutes? En cette pĂ©riode hivernale, il en va de notre salut sauf si vous prĂ©fĂ©rez vivre dans un rĂ©servoir Ă  microbes !!! Les techniques d’extraction sont essentiellement la distillation, car l’huile est insoluble dans l’eau, mais soluble dans la vapeur, donc une fois la vapeur chargĂ©e des essences de la plante, il suffit de la faire refroidir pour rĂ©cupĂ©rer les huiles par dĂ©cantation. Alors bien Ă©videmment les huiles essentielles n’Ă©chappent pas au degrĂ©s de qualitĂ© comme n’importe quel produit. Il est important de rappeler ici que seules les huiles 100% naturelles peuvent ĂȘtre utilisĂ©es pour se soigner, les huiles synthĂ©tiques donc fausses n’ont aucune action thĂ©rapeutique et peuvent en plus ĂȘtre trĂšs toxiques, car n’ayant jamais fait l’objet de tests. Parmi les huiles amies certaines sont meilleures que d’autres, la qualitĂ© finale du produit dĂ©pendant Ă©troitement de la qualitĂ© de la plante, mais aussi du soin apportĂ© Ă  l’Ă©tape de la distillation. L’huile essentielle ainsi obtenue doit ĂȘtre 100% pure, 100% naturelle et 100% totale c’est Ă  dire non coupĂ©e avec une autre huile essentielle moins chĂšre, ou contenant des rĂ©sidus de pesticides. Concernant les huiles bio, seuls les tests de laboratoire feront se dĂ©marquer une huile d’exception, le plus important Ă©tant la qualitĂ© du produit fini et non la mĂ©thode de culture pour l’obtenir. C’est la raison pour laquelle , il m’a semblĂ© Ă©vident de dĂ©battre avec une spĂ©cialiste de l’aromathĂ©rapie bio de qualitĂ©, ma copine Aleksandra de l’excellent blog yoga and tea http://www.yogaandtea.fr ,  qui boit des litres de thĂ© et fait du yoga 🙂 mais pas que ça, car en plus d’ĂȘtre une vraie Healthy girl au quotidien, elle reprĂ©sente Ă©galement des huiles essentielles BIO d’une puretĂ© extrĂȘme : la marque amĂ©ricaine doTERRA. Nous nous sommes donc retrouvĂ©es au coeur de Bordeaux, pour un tea-time entre filles, un joli moment d’Ă©change et de partage…

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Qui est Aleksandra ?

Bulgare de naissance, et dĂ©sormais bordelaise d’adoption, aprĂšs avoir Ă©tĂ© parisienne de coeur pendant 11 ans, passionnĂ©e de vie saine, son blog est Ă  son image, frais, dynamique, drĂŽle, juste et chaleureux. IrrĂ©mĂ©diablement tournĂ©e vers le monde, et vers les autres, tous ses projets n’ont pour vocation que sa soif d’apprendre et de partager. J’ai eu la chance de tomber sur  son blog au hasard de mes recherches d’un atelier yoga sur Bordeaux, et nous nous sommes retrouvĂ©es quelques semaines plus tard, Ă  partager une grosse thĂ©iĂšre de thĂ© vert, en terrasse, pour nous rendre compte que nous Ă©tions animĂ©es par les mĂȘmes passions : le bien-ĂȘtre, la nourriture saine, le yoga, le thĂ© et l’aromathĂ©rapie.

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Pour quelles raisons ton choix s’est portĂ© sur les huiles essentielles doTERRA ?

Avant de connaitre doTERRA, j’achetais mes huiles essentielles en parapharmacie et souvent bio.En parallĂšle, je voyais souvent le ballet des petites bouteilles d’huiles essentielles colorĂ©es sur le compte Instagram d’Elena Brower, prof de yoga amĂ©ricaine et personnalitĂ© lumineuse, ça s’appelait doTERRA, mais je me disais que ça devait ĂȘtre sa propre marque d’huiles. Et puis, j’ai fait la rencontre de CloĂ© Bertrand, Wellness Advocate (reprĂ©sentante doTERRA) française, qui m’a proposĂ© de dĂ©couvrir les huiles et mĂȘme de rejoindre son Ă©quipe. Clairement, j’ai Ă©tĂ© sĂ©duite ! J’aime beaucoup les huiles essentielles, je crois Ă  fond en leurs pouvoirs pour amĂ©liorer notre quotidien et notre santĂ© de maniĂšre naturelle.

Qu’est-ce qui rend ces huiles si particuliĂšres ?

Les huiles essentielles doTERRA sont particuliĂšres et novatrices Ă  plusieurs titres :

★ La qualitĂ© :

Les huiles essentielles doTERRA sont parmi les plus pures et les plus sĂ»res disponibles sur le marchĂ© mondial aujourd’hui. Leur charte CPTG (Certified Pure Therapeutic GradeÂź) est beaucoup plus ambitieuse que celle du label “bio”. Chaque huile essentielle doTERRA est certifiĂ©e 100% pure, sans pesticides, sans produits de synthĂšse et sans polluants, non seulement sur la matiĂšre premiĂšre mais Ă©galement sur le produit final. TrĂšs important sachant qu’on met les huiles sur la peau, on les inhale ou on les ingĂšre et qu’elle atteignent chaque cellule de notre corps.

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J’ai Ă©tĂ© moi-mĂȘme surprise d’apprendre que le label “biologique” qu’on retrouve sur certaines bouteilles signifie que la plante rĂ©coltĂ©e est d’origine biologique, cependant tout le reste du processus peut ne pas ĂȘtre “biologique”. Il arrive alors qu’on y retrouve des produits de synthĂšses et autres rĂ©sidus chimiques. C’est quand mĂȘme dommage


Par ailleurs, il est important de prĂ©ciser que les huiles doTERRA proviennent directement des pays producteurs des plantes, qui sont rĂ©coltĂ©es et travaillĂ©es dans les conditions optimales de qualitĂ© et de concentration des teneurs en substances actives. Moi, je dis, c’est le minimum !

★ L’approche de santĂ© alternative Ă  la mĂ©decine classique:

doTERRA cherche Ă  construire un pont entre la mĂ©decine scientifique et les approches alternatives. Sa volontĂ© est de rendre les huiles de qualitĂ© accessibles au plus grand nombre ainsi que d’éduquer les familles de maniĂšre Ă  les rendre plus autonomes dans la gestion de leur santĂ©.

La vente des huiles se fait exclusivement par un réseau de consultants indépendants (Wellness Advocates), comme moi, qui se rendent disponibles pour accompagner, répondre aux questions, inspirer et donner des astuces pour une utilisation simple et sûre des huiles dans le quotidien.

Grand nombre des Wellness Advocates sont des professionnels d’une forme de mĂ©decine douce (kinĂ©sithĂ©rapeutes, ostĂ©opathes, sophrologues
) ou des praticiens bien-ĂȘtre (masseurs, profs de yoga ou de mĂ©ditation, coachs
). Parmis les plus connus sont notamment les stars de yoga Elena Brower et Tara Bliss.

★ L’engagement Ă©quitable et de responsabilitĂ© sociale :

GrĂące Ă  son modĂšle d’approvisionnement Ă©quitable, appelĂ© co-impact SourcingÂź , doTERRA garantit un prix Ă©quitable pour les agriculteurs en Ă©change d’un produit de qualitĂ© supĂ©rieure. Un systĂšme gagnant-gagnant qui fait la diffĂ©rence car n’oublions pas que la plupart des huiles essentielles proviennent de pays confrontĂ©s Ă  de grands dĂ©fis Ă©conomiques et environnementaux, comme le Guatemala, HaĂŻti ou la Somalie. L’activitĂ© de doTERRA est ainsi gĂ©nĂ©ratrice d’emplois, de croissance Ă©conomique et d’un fort dĂ©veloppement des relations entres les diffĂ©rents pays. En parallĂšle, la fondation Healing Hands de doTERRA y finance des infrastructures (hĂŽpitaux, Ă©coles, eau potable, etc.) pour dĂ©velopper et amĂ©liorer continuellement l’autonomie de la communautĂ©, des producteurs et des familles. Quoi demander de plus ?

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Quelle est ton huile « chouchou » ?

Et bien pour la petite histoire, j’ai Ă©tĂ© agrĂ©ablement surprise de dĂ©couvrir que doTERRA a une forte implication dans ma Bulgarie natale, avec l’ouverture d’une distillerie dans la rĂ©gion de Dobritch, ainsi qu’un projet Healing Hands avec une structure sociale locale. Donc j’avoue avoir un petit faible pour l’huile essentielle de lavande, qui existe aussi en roller associĂ© Ă  une huile vĂ©gĂ©tale, ce qui permet de l’avoir dans son sac Ă  tout moment pour une application au creux des poignets, derriĂšre les oreilles, pour mettre le tumulte de la vie sur pause le temps de se recentrer sur soi…Je dois vous avouer que tout comme Aleksandra, je suis addict Ă  l’huile essentielle de lavande, elle ne me quitte jamais, et chaque soir, une petite perle dĂ©posĂ©e sur mon oreiller me sert d’attrape-rĂȘves…

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As-tu une petite recette Ă  nous faire partager ?

En tant que yogini je te proposerai la recette de mon super spray aux huiles essentielles pour nettoyer ton tapis de yoga aprĂšs chaque session. http://www.yogaandtea.fr/blog/2014/07/22/recette-spray-tapis-de-yoga/

Et en tant que buveuse de thĂ© et infusions,  je te suggĂšre d’ajouter 1 goutte de Menthe PoivrĂ©e et 1 goutte de Tea tree (Melaleuca) avec une cuillĂšre de miel Ă  une bonne tisane (de thym, par exemple) pour stopper net les dĂ©but de rhumes et maux de gorge.

Si vous avez des questions, les filles, sur les huiles doTERRA sentez-vous libres de contacter Aleksandra qui se fera un plaisir de partager son expĂ©rience, et croyez-moi elle est INTARISSABLE sur le sujet 😉

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Aleksandra a eu la gentillesse de m’offrir quelques Ă©chantillons, parmi les innombrables huiles essentielles qui composent la gamme doTERRA :

L’orange Sauvage (Wild Orange)

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Obtenue par pression Ă  froid de l’écorce, l’huile essentielle d’Orange sauvage de dƍTERRA est l’une des plus vendues en raison de son arĂŽme Ă©nergisant et de ses bienfaits multiples pour la santĂ©.

Ses propriétés :

  • Puissant agent nettoyant et purifiant
  • ProtĂšge des menaces saisonniĂšres et de l’environnement
  • Source d’antioxydants, essentiels pour une bonne santĂ© globale
  • AmĂ©liore l’humeur et dynamise le corps

 Quelques idĂ©es d’utilisation :

  • Quelques gouttes dans un spray pour nettoyer et purifier toutes les surfaces.
  • Une goutte dans un verre d’eau tous les jours pour donner du goĂ»t et amĂ©liorer ton  état de santĂ© gĂ©nĂ©ral.
  • Diffuser pour amĂ©liorer ton humeur, augmenter ton Ă©nergie et rafraĂźchir l’air.
  • Pour te stimuler, mettre une Ă  deux gouttes dans la paume de ta main avec la mĂȘme quantitĂ© de menthe poivrĂ©e (Peppermint) et d’encens (Frankincense). Frotter les  mains, les respirer profondĂ©ment puis masser ta nuque.

Personnellement j’utilise l’huile essentielle d’orange sauvage en diffusion,  son effet est curieusement stimulant et apaisant Ă  la fois…trĂšs agrĂ©able aussi pendant une session de yoga, pour dĂ©cupler la sensation de purification interne.

Le mĂ©lange Joie des fĂȘtes (Holiday Joy) 

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Pour mettre ta maison en mode « NoĂ«l  » toute l’annĂ©e, sa  chaleur, et son arĂŽme si doux crĂ©ent un environnement de bienvenue pour les rĂ©unions de famille. Il peut ĂȘtre diffusĂ© chaque jour pour purifier l’air et Ă©lever les esprits.

Ses propriétés :

  • Ce mĂ©lange exclusif combine l’Orange Sauvage, la Cannelle, la Noix de Muscade et le Clou de Girofle avec la senteur fraĂźche et aĂ©rienne du sapin de SibĂ©rie et du Douglas taxifoliĂ© (mĂ©lĂšze), crĂ©ant un mĂ©lange d’huile essentielle qui est une tradition de NoĂ«l chez dƍTerra.
  • ÉlĂšve l’esprit et vivifie les sens.
  • Purifie et rafraĂźchi l’air et la maison.

Quelques idĂ©es d’utilisation :

  • Diffuse le Ă  travers la maison pendant la saison des fĂȘtes.
  • Applique le aux vĂȘtements, manteaux et Ă©charpes pour conserver l’esprit et l’Ă©nergie de NoĂ«l.
  • CrĂ©e un spritzer pour humidifier ton joli sapin et ses guirlandes pour une senteur fraĂźche.
  • Ajoute une Ă  deux gouttes Ă  un pot pourri fait maison .

Ce petit flacon est une tuerie olfactive, moi j’adore !

La menthe poivrée (Peppermint)

a068a6c8-6301-4bff-99b0-86202f2de1ff.jpgLa menthe poivrĂ©e est une plante hybride entre la menthe aquatique et la menthe verte, Ă©tudiĂ©e par Carl LinnĂ© dĂšs 1753. Une haute concentration en menthol – que l’on retrouve dans l’huile essentielle de menthe poivrĂ©e dƍTERRA, permet de distinguer les huiles de meilleure qualitĂ©.

Ses propriétés :

  • Aide Ă  dĂ©gager les voies respiratoires
  • Soulage les migraines
  • Soulage les soucis de digestion passagers
  • Repousse les insectes naturellement

Quelques idĂ©es d’utilisation :

  • Associe 1 goutte de Menthe PoivrĂ©e Ă  1 goutte d’huile de Citron (Lemon) dans un grand verre d’eau pour rafraĂźchir la bouche et le systĂšme digestif.
  • Mets 1-2 gouttes dans une capsule Veggie Caps pour soulager des soucis de digestion passagers.
  • Rajoute 1-2 gouttes dans tes prĂ©parations de smoothie prĂ©fĂ©rĂ©es ou autres recettes de cuisine.

Personnellement il m’arrive parfois d’avoir l’horrible sensation qu’une migraine est sur le point de me mettre ko, au lieu de me prĂ©cipiter sur un antalgique, je dĂ©pose une petite goutte d’huile essentielle de menthe poivrĂ©e sur mes tempes, pour un effet glaçon immĂ©diat, comme anesthĂ©siĂ©e, ma migraine disparait.

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L’aromathĂ©rapie apporte vraiment des solutions concrĂštes Ă  certains de nos petits soucis de filles tels que :

  • la prise de poids : en complĂ©ment d’un petit rééquilibrage alimentaire, on associe l’huile essentielle de cyprĂšs toujours vert (anti-oedĂšme) ou de genĂ©vrier commun (anti-cellulite) Ă  de l’huile essentielle de cĂšdre de l’Atlas (favorisant la dissolution des graisses). On les dilue dans une huile vĂ©gĂ©tale d’argan (assouplit la peau) et de rose musquĂ©e (effet tenseur). Dans un flacon de 30ml, tu mĂ©langes 2,2 ml d’HE de cyprĂšs toujours vert, 2,2 ml d’HE de cĂšdre de l’atlas, et on complĂšte avec les huiles vĂ©gĂ©tales. Et c’est parti pour un massage bi-quotidien pendant 3 semaines.
  • les rides : Le trio gagnant Ă  emprisonner dans un flacon : camomille romaine, ciste ladanifĂšre et hĂ©lichryse italienne, Ă  raison de 1% dans une huile de jojoba ou de rose musquĂ©e. Pour limiter l’apparition des tĂąches brunes on peut ajouter des huiles essentielles de carottes et de lavande fine.

En cette pĂ©riode de prĂ©-orgies caloriques (Ă  rĂ©utiliser d’ailleurs aussi en pĂ©riode post … ), il est intĂ©ressant, voire mĂȘme indispensable pour en sublimer l’efficacitĂ©, d’utiliser en synergie, huiles essentielles et  tisanes, dans le cadre d’un petit programme spĂ©cial « dĂ©tox »…je dis ça, je dis rien, juste au cas oĂč la healthy girl que tu es aurait un peu abusĂ© du raw chocolate…et pas que 😉

Un petit bain avec :

  • le citron qui stimule le foie et associe une action drainante (2 gouttes)
  • le pamplemousse qui draine l’eau stockĂ©e en excĂšs dans le corps (2 gouttes)
  • le gĂ©ranium rosat qui stimule le foie et aide Ă  rĂ©duire l’appĂ©tit (1 goutte)
  • le genĂ©vrier commun qui agit sur la circulation sanguine (2 gouttes)

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Ajoute cette synergie d’huiles essentielles Ă  tes sels de bain, ou Ă  ton savon liquide biologique sans parfum ni adjuvant, tu obtiendras ainsi un gel douche personnalisĂ©. Ne verse pas directement les gouttes dans l’eau du bain, car souviens-toi les huiles essentielles sont insolubles dans l’eau.

Une petite tisane :

  • du pissenlit qui stimulera tes fonctions hĂ©patiques, biliaires et urinaires et t’aidera Ă  lutter contre la rĂ©tention d’eau
  • du souci qui est un excellent dĂ©puratif
  • et de la pensĂ©e sauvage qui aide Ă  l’Ă©limination des toxines par le foie et les reins.

Dans une petite casserole tu mets l’eau froide et les plantes, tu portes Ă  Ă©bullition, tu retires ensuite du feu et laisses infuser 5 Ă  7 minutes. Bois au moins 3 tasses par jour de ce breuvage magique.

Dans ton diffuseur :

Orange douce ou lavande fine auront une action relaxante qui accĂ©lĂšrera le processus de dĂ©toxication. Lorsque tu es dĂ©tendue, tu Ă©conomises le maximum d’Ă©nergie pour la consacrer Ă  l’Ă©limination des dĂ©chets.

Et toi, comment utilises-tu les petites huiles bonheur?

Ma salade « petite robe noire »…

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Le compte Ă  rebours de « l’Avent » Ă  commencĂ©…et avec lui la complainte bien connue, puisque fredonnĂ©e depuis que l’on a l’Ăąge de faire du vĂ©lo, ou presque : « vais-je pouvoir entrer dans ma petite robe noire » ? Et bien oui les filles, cette annĂ©e on va relever le dĂ©fi grĂące Ă  une alimentation saine et savoureuse, comme cette jolie petite salade qui dorĂ©navant remplacera  IM-PE-RA-TI-VE-MENT  votre ugly sandwich du dĂ©jeuner, ou votre dĂ©goulinante part de pizza, achetĂ©s au coin de la rue. A la place, je vous propose de glisser dans votre lunch-box un petit bout de jardin greeny, un rayon de soleil pour faire le plein de  bonne humeur et joie de vivre, de quoi se rĂ©galer pour ĂȘtre, le soir S, la plus jolie des princesses 😉

Et comme dirait Karl “On n’est jamais trop ou pas assez habillĂ©e avec une petite robe noire”…

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Ce qu’il me faut …en plus de la petite robe noire…

  • 2 grosses poignĂ©es de mĂąche
  • quelques crevettes bio cuites et dĂ©cortiquĂ©es
  • un avocat
  • des graines de courge germĂ©es
  • des graines de courge (tout court)
  • de la grenade sĂ©chĂ©e
  • des chips de potimarron maison
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cs d’huile de lin
  • 2 cs de jus d’orange prĂ©ssĂ©e

Juste pour info :

  • la mĂąche : GrĂące Ă  sa richesse en vitamine B9 et en vitamine C, la mĂąche prĂ©serve ta vitalitĂ© et ta bonne humeur. Elle est l’alliĂ©e tant des working girls, qu’elle Ă©nergise et qu’elle rebooste avant une rĂ©union orchestrĂ©e par un boss psycho rigide, que des  desperate housewives, Ă  bout de nerfs aprĂšs avoir rangĂ© pour la 24Ăšme fois de la journĂ©e les jouets du petit dernier.Sans compter que l’énergie procurĂ©e par ses vitamines te  rendra plus forte face aux virus hivernaux. Cette mini salade est l’amie de notre rĂ©gime car avec ses 19 calories pour 100 grammes, elle ne risque pas de nous en faire prendre…des grammes! hihihi…et comme elle contient beaucoup de fibres elle a tendance Ă  mieux nous caler en Ă©vitant la trĂšs redoutĂ©e sensation de faim qui fait se crasher nos bonnes rĂ©solutions sur la porte du placard Ă  gĂąteaux!! Ses fibres aident l’intestin Ă  mieux travailler, ce qui permet Ă   notre organisme de se dĂ©barrasser des toxines. Riche en anti-oxydants,  ses agents actifs donnent un petit coup de pouce Ă  nos cellules en luttant contre les radicaux libres, responsables du vieillissement. Enfin, les omĂ©gas 3 quelle contient veillent sur la bonne santĂ© de notre coeur.
  • les crevettes : ces crustacĂ©s roses s’imposent comme l’une des meilleures sources de protĂ©ines: ils contiennent les neuf acides aminĂ©s essentiels Ă  notre organisme. La crevette renferme de l’acide eicosapentaĂ©noĂŻque et de l’acide docosahexaĂ©noĂŻque, oups …on va juste retenir que ces acides gras de la famille des omĂ©ga 3, sont dotĂ©s de super-pouvoirs pour protĂ©ger notre petit coeur, et ont des effets anti-inflammatoires, pour guĂ©rir l’asthme, l’arthrite rhumatoĂŻde, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l’intestin.
    Ils contribueraient aussi Ă  la prĂ©vention des troubles de l’humeur comme la dĂ©pression…Et de la zenitude il va nous en falloir Ă  nous, qui, Ă  l’heure oĂč je vous parle, n’avons encore mĂȘme  pas commencĂ© nos cadeaux de NoĂ«l…
  • l’avocat : cette petite pĂ©pite d’or vert, bien que calorique, favorise la perte de poids en calmant la faim, grĂące Ă  l’acide olĂ©ique, un gras permettant d’activer la partie du cerveau liĂ©e au sentiment de satiĂ©tĂ©, freinant ainsi les fringales et permettant de mieux se contrĂŽler. Contrairement aux autres fruits, car oui l’avocat est un fruit, l’avocat ne compte que trĂšs peu de glucides.Il contient des carotĂ©noĂŻdes qui fonctionnent comme des anti-oxydants. Il permet de faire baisser le taux de cholestĂ©rol, de prĂ©venir les maladies cardiovasculaires, les cancers et de protĂ©ger les yeux. Il prĂ©vient le vieillissement de la peau, des cellules et protĂšge nos cheveux. Bon pour la santĂ©, il est Ă©galement bon tout court ! Sa texture crĂ©meuse, onctueuse et son goĂ»t mmm me font craquer…!
  • l’huile de lin : la singularitĂ© de l’huile de lin tient Ă  son absence de cholestĂ©rol et Ă  son excellent dosage en omĂ©ga-6 et omĂ©ga-3. Un juste Ă©quilibre qui permet d’apporter ces deux acides gras essentiels Ă  notre organisme, qu’il est incapable de  produire tout seul. Elle est aussi conseillĂ©e en beautĂ© pour avoir de beaux cheveux trĂšs brillants.Petit dĂ©tail qui a son importance, elle ne supporte pas la chaleur, donc Ă  ne pas cuire, et Ă  conserver de prĂ©fĂ©rence au frais.
  • les graines de tournesol germĂ©es : aussi appelĂ©e “soleil” et on en redemande Ă  l’approche de l’hiver…Tu peux les trouver dĂ©jĂ  poussĂ©es en magasins bio, ou bien les faire germer chez toi . Pour obtenir des jeunes pousses belles et dĂ©licieuses, trempe des graines non dĂ©cortiquĂ©es pendant une nuit, Ă©tale-les en une seule couche sur un plateau, puis laisse grandir une dizaine de jours. Humidifie rĂ©guliĂšrement par brumisation. Les pousses de tournesol se conservent 1 Ă  2 jours. Elles sont riches en lipides (jusqu’à 56 %), composĂ©es Ă  85 % d’acides gras insaturĂ©s. Elles contiennent 18 % de protĂ©ines, 13 % de glucides dont une part importante de fibres. De grande valeur nutritive, les graines de tournesol sont une excellente source de vitamines B, D, E, de minĂ©raux et oligoĂ©lĂ©ments : magnĂ©sium, cuivre, phosphore, potassium, zinc, fer, calcium. Elles auraient le pouvoir de lutter contre les maux de tĂȘte et font une jolie peau.

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C’est parti !

Rien de plus easy, tu choisis une belle assiette creuse, le visuel est trĂšs important, car le cerveau a besoin de plaisir pour se rassasier, et comme l’on mange autant avec ses yeux qu’avec sa bouche, ce petit dĂ©tail a toute son importance ! Tu la remplis allĂšgrement de mĂąche, crevettes roses, graines germĂ©es et non germĂ©es, grenade sĂ©chĂ©e, et chips de potimarron. Je prĂ©cise, pour celles qui n’ont pas lu le post sur les fruits sĂ©chĂ©s, qu’il faut y aller maintenant pour savoir qu’il est possible Ă  l’aide d’un dĂ©shydrateur ou d’un four, de rĂ©aliser de jolies chips de lĂ©gumes et de fruits Ă  basse tempĂ©rature, sans huile, sel, sucre. Tu prĂ©pares ensuite une petite vinaigrette healthy avec du gingembre frais rĂąpĂ©, de l’huile de lin et 2 cs de jus d’orange pressĂ©e. Pas la peine de trop charger en huile, car l’avocat et les graines de courge sont dĂ©jĂ  riches en lipides, il vaut mieux relever avec le jus d’orange et le gingembre. Le crunchy est assurĂ© par les grenades, les graines et surtout les chips de potimarron qui donnent un petit cĂŽtĂ© si lĂ©ger en plus de leur jolie couleur vitaminĂ©e. Ce midi pour accompagner ma salade, j’ai optĂ© pour  un yaourt (de soja) nature avec des grenades sĂ©chĂ©es  et des graines de sĂ©same…que du bonheur ! Et toi, quel a Ă©tĂ© ton menu aujourd’hui?

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I love « raw » chocolate…

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Avez-vous entendu parler de la « Raw food »? LittĂ©ralement « Raw » signifie cru, mais son sens second Ă©voque plutĂŽt des termes comme  brut, sauvage, intĂ©gral… La raw food se rĂ©sume donc Ă  une alimentation composĂ©e d’ingrĂ©dients peu transformĂ©s, peu raffinĂ©s, bio et surtout crus. Mais pourquoi vouloir Ă  tout prix supprimer les cuissons? Et bien tout simplement car la cuisson agit comme une arme de destruction massive sur les vitamines et les enzymes. PrĂ©sents dans les fruits et les lĂ©gumes, ces derniers sont indispensables Ă  notre digestion, mais le problĂšme c’est qu’ils sont trĂšs sensibles Ă  la chaleur. PassĂ© 47,8 °C, ils sont dĂ©truits. Du coup, notre systĂšme digestif doit redoubler d’efforts pour faire le job Ă  leur place ce qui crĂ©e,  avec le temps,  un affaiblissement de l’organisme. Les vitamines ayant Ă©tĂ© littĂ©ralement pulvĂ©risĂ©es, les aliments que nous consommons se retrouvent alors vides de tous nutriments.
Quel est le rapport avec le chocolat me direz-vous? Et bien ce mĂȘme principe est appliquĂ© aux fĂšves de cacao composant la jolie tablette que l’on dĂ©vore avec culpabilitĂ© devant la tĂ©lĂ©, ou le ballotin de pralines que l’on offrira Ă  NoĂ«l…

Quelques explications… A l’origine, les fĂšves de cacao sont rĂ©coltĂ©es, puis leurs cabosses (les coques dans lesquelles les fĂšves se trouvent) sont cassĂ©es Ă  la main  pour en extraire les graines qui sont ensuite nettoyĂ©es, et mises Ă  fermenter. Vient ensuite la phase de sĂ©chage  qui est rĂ©alisĂ©e soit directement au soleil soit dans des sĂ©choirs spĂ©cialisĂ©s.
A cette Ă©tape, les fĂšves de cacao n’ont subi aucune torrĂ©faction elles sont donc dites de qualitĂ© «crue», et sont encore de petites pĂ©pites nutritionnelles. C’est ensuite que les choses vont se gĂąter…

  • Dans les chocolats traditionnels que l’on trouve chez les chocolatiers ou en grande distribution, les fĂšves vont subir plusieurs Ă©tapes de fabrication impliquant une tempĂ©rature Ă©levĂ©e. Adieu vitamines, minĂ©raux, oligoĂ©lĂ©ments et autres enzymes bienfaisantes,  dĂ©truits Ă  partir de 120°C, or le processus de fabrication du chocolat atteint les 140°C lors de la torrĂ©faction des fĂšves. On se retrouve alors avec un chocolat  « vide » de toutes ses richesses nutritionnelles, pourtant prĂ©sentes Ă  l’origine dans la fĂšve de cacao. Dire que le chocolat est plein de magnĂ©sium et qu’il est bon pour la santĂ© n’est donc qu’un argument marketing. EnvolĂ© en fumĂ© notre alibi !!! De plus, dans la grande majoritĂ© des chocolats du commerce, est ajoutĂ© du sucre blanc raffinĂ©. Ce sucre est non seulement inintĂ©ressant d’un point de vue nutritionnel, mais son Indice GlycĂ©mique (IG) Ă©tant Ă©levĂ©, sa consommation provoque un ras-de-marĂ©e sur notre pancrĂ©as, l’obligeant Ă  produire de l’insuline en grande quantitĂ©. Sans parler du lait en poudre qui entre aussi dans la composition et qui peut ĂȘtre mal tolĂ©rĂ© par certaines personnes sensibles au lactose. Mais le plus inquiĂ©tant c’est que sous l’effet de la chaleur, certaines molĂ©cules voient leur structures modifiĂ©es c’est ce qu’on appelle les « molĂ©cules de Maillard ». Ces nouvelles molĂ©cules surchargent notre foie, perturbent notre mĂ©tabolisme, et seraient mĂȘme cancĂ©rigĂšnes.
  • Dans le chocolat « cru », les fĂšves de cacao n’ont subi aucune torrĂ©faction, elles sont juste lĂ©gĂšrement fermentĂ©es, concassĂ©es puis moulues Ă  basse tempĂ©rature jusqu’à formation d’une pĂąte de cacao crue. La poudre de cacao et le beurre de cacao sont ensuite extraits Ă  des tempĂ©ratures trĂšs basses, idĂ©alement moins de 42°C. Ce processus garantit la prĂ©servation des polyphĂ©nols et flavonoĂŻdes, puissants antioxydants contenus dans les fĂšves de cacao. Ceux qui sont censĂ©s nous mettre du baume au coeur en pĂ©riode de burn out affectif, ou de surcharge de travail, et lutter contre le vieillissement prĂ©maturĂ© de nos jolies petites cellules. Ce mode de fabrication prĂ©serve tous les nutriments, vitamines, minĂ©raux contenus dans les fĂšves crues. Au premier rang desquels, le magnĂ©sium, protecteur de notre niveau de stress et de notre sommeil, le fer, transporteur d’oxygĂšne,  et le zinc, soutenant notre  systĂšme immunitaire et hormonal. Sans oublier l’effet embellisseur sur notre peau et  nos cheveux.

Le Raw chocolate devient par consĂ©quent la seule alternative healthy si l’on veut bĂ©nĂ©ficier des nombreux bienfaits de ses fĂšves de cacao. Mais oĂč trouve-t-on cette petite merveille ? Et bien soit tu l’achĂštes en magasins bio, soit sur ce site australien qui fait du Raw chocolate Ă  tomber avec un petit parfum de noix de coco …mmmm…c’est juste une tuerie…mais une tuerie healthy !!!! http://www.panachocolate.com.

Il existe aussi une autre solution bien moins coĂ»teuse et plus fun c’est de le fabriquer toi- mĂȘme Ă  la maison. C’est hyper simple et in-ra-ta-ble ! On s’y met ?

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Ce qu’il te faut pour 300 g environ de chocolat cru :

  • 55 g de beurre de cacao (cru )
  • 60 g d’huile vĂ©gĂ©tale de noix de coco
  • 80 g de nectar de coco
  • 120 g de cacao cru en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel rose d’Himalaya
  • amandes, pistaches, noisettes, baies de goji, grenade dĂ©shydratĂ©e…ou tout ce qui te passe par la tĂȘte…enfin presque !

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Juste une petite prĂ©cision avant de commencer, je prĂ©fĂšre utiliser du nectar de fleur de coco (ou du sucre de coco) car son indice glycĂ©mique est de 24,5 donc trĂšs bas, comparativement au sirop d’agave (40), au sucre blanc (65), ou aux miels (de 50 Ă  70 ). De plus, il permet de faire encore une petite provision de minĂ©raux et autres oligo-Ă©lĂ©ments,  tels que magnĂ©sium, potassium,  zinc et fer. Toujours bon Ă  prendre, non?

C’est parti :

  • tu fais fondre le beurre de cacao et l’huile de coco dans un bain-marie. Le feux doit ĂȘtre trĂšs trĂšs doux…Tu peux vĂ©rifier que la tempĂ©rature ne dĂ©passe pas 40°C si tu as un thermomĂštre culinaire.
  • avec une spatule en bois, tu mĂ©langes doucement jusqu’à ce que le beurre de cacao ait complĂštement fondu.
  • tu rajoutes ensuite le nectar de coco, la poudre de cacao cru et le sel. Il vaut mieux procĂ©der en plusieurs fois, en remuant Ă  chaque fois, pour obtenir un mĂ©lange bien homogĂšne dans lequel on a envie de plonger son doigt pour goĂ»ter…

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  • tu ajoutes ensuite les noisettes Ă©mincĂ©es ou des amandes, graines de courge, pistaches (non salĂ©es), noix de cajou…et (ou) des fruits dĂ©shydratĂ©s (banane, kaki, mangue, grenade)…l’avantage c’est que tu peux te laisser aller Ă  la crĂ©ation et faire en fonction de tes goĂ»ts !

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  • la derniĂšre étape (dĂ©jĂ ?) consiste Ă  mouler le chocolat, Ă  l’aide d’une poche Ă  douille (ou d’un sac congĂ©lation si tu n’en a pas) c’est moins risquĂ©!! Tu peux utiliser des petites empreintes en silicone pour muffins ou toutes autres formes de ton choix.

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  • tu oublies tout ça au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 8 heures (oui je sais c’est long..)
  • et enfin tu dĂ©moules avant de DE-GUS-TER !

Et lĂ , envolĂ©e la culpabilitĂ©, car tu ne manges pas du chocolat, non, tu rends service Ă  ton corps en faisant le plein de vitamines et minĂ©raux, un peu comme si tu mangeais des Ă©pinards ou des choux de Bruxelles, juste un peu plus fun 😉

Et comme c’est bientĂŽt NoĂ«l, pourquoi ne pas rĂ©aliser de jolis chocolats que tu offrirais Ă  ceux que tu aimes?

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