Ma salade tiède potimarron, roquette, kale…

C’est bien connu, nous les filles on est fan de salades, car dans nos jolis petits cerveaux de princesses, une seule idée en point de mire : le bikini-impact, oui parfaitement, même en plein mois de janvier…Et je dirais même, surtout en plein mois de janvier…car un corps de rêve en août sur la plage, ça s’anticipe, Monsieur, ça se travaille dés maintenant, là tout de suite!! Sans parler des plus chanceuses d’entre vous, qui dans quelques semaines, à l’autre bout du monde, n’hésiteront pas à exhiber sur une plage de sable fin leur plastique à faire pleurer de rage Gisele Bündchen…Je ne cite personne…elles sauront se reconnaitre!

Je disais donc, une salade, oui mais une salade toute tiède, pour ne pas risquer de refroidir nos petits métabolismes déjà bien assez affairés à déclarer la guerre à tous ces vilains virus qui les menacent en ce moment.

L’idée c’est de mélanger du cru,  pour les vitamines, avec la reine des salades, la roquette :   petit gout piquant, 11 calories aux 100 g, THE aliment minceur par excellence, et du cuit, avec de jolis légumes racines, colorés et joyeux. En plus de nous faire des hanches toutes fines, la roquette s’occupe aussi de notre peau  grâce aux vitamines A, C, et E qu’elle contient et des flavonoïdes qui luttent contre les méfaits du soleil et du vieillissement.

Pour réchauffer notre petite salade et lui donner un petit côté crunchy on va faire rôtir le potimarron, et la betterave chioggia notre super best friend antioxydante, et ajouter des feuilles de kale pour les vitamines A et K, le calcium, le magnésium, et le potassium.

Ce qu’il me faut pour un méga bowl de bonne humeur :

• 1/4 de potimarron bio
• une grosse poignée de roquette
• une betterave Chioggia crue
• 2 cm de gingembre
• 4 feuilles de kale
• 2 cs de quinoa cuit
• quelques graines de grenade (les miennes sont déshydratées)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco liquéfiée
• quelques graines de courge
• des noisettes torréfiées et concassées
• une pince de crabe décortiquée (en option)
• pour l’assaisonnement : 2 cs d’huile de chanvre ou de noisette+1 cs de vinaigre de cidre de pommes+1cc de moutarde

C’est parti :

• tu fais préchauffer ton four à 180°
• tu épluches la betterave que tu coupes en grosses allumettes, tu en fais de même avec le potimarron non épluché.
• tu récupères les feuilles uniquement des branches de kale, les parties centrales étant trop dures.
• tu disposes tout ce petit monde sur une plaque allant au four, et recouverte d’un papier sulfurisé, et tu les badigeonnes d’huile de coco, de gingembre râpé, et de sel et poivre

• tu fais cuire 20 à 30 minutes en surveillant car selon la grosseur des morceaux la cuisson sera plus ou moins rapide
• ensuite tu prépares ta vinaigrette avec tous les ingrédients ci-dessus
• et tu disposes dans un joli bowl (ou une assiette creuse) la roquette, les légumes rôtis, le quinoa déjà cuit, les graines de courge, les noisettes torréfiées et concassées, les graines de grenade, la vinaigrette, et voila une super salade veggie 😉
• pour une version plus iodée tu peux ajouter une pince de crabe décortiquée, ou quelques crevettes.

Sur ce même principe, tu peux rôtir tous les légumes de ton choix (courges, brocolis, patates douces, carottes, betteraves, panais, topinambours, céleris-rave, navets, fenouils, choux-fleurs…).Tu les enduis d’huile de coco, et hop environ 20 petites minutes au four à 180°. Tu peux ensuite faire une petite sauce avec :

• 2 cs de Tahini, tu sais la purée de graines de sésame,
• 1/2 cc de gingembre râpé,
• 1 cc de miso (ou de tamarin),
• une gousse d’ail écrasée,
• le jus d’1/2 citron,
• et 2CS d’eau,
• du sel du poivre,
• et des graines de chanvre pour le crunchy

Ou bien pour une version plus Bollywood, tu peux tout simplement les saupoudrer de curry et de noix de cajou concassées  😉

Déguste vite avant que ça ne refroidisse !

Crédit Photos : Lisa Berrocal