Mes cookies vegan, pomme, graines de lin et cranberries….

DSC_0004.JPG

Noël s’en est allé, emportant avec lui guirlandes et étoiles…Difficile d’envisager  « l’après » comme on avait exalté « l’avent »…Le sapin qui trônait en plein milieu du salon a regagné sa forêt de carton, les convives ont quitté la douce tablée et l’on a soufflé sur les bougies et les lanternes… La maison revêt maintenant ses couleurs du quotidien …

Sous des tonnerres d’applaudissements, des cris de joie, des feux d’artifice, et des farandoles de bons voeux, la nouvelle année s’est installée.

L’heure est venue, comme chaque premier janvier, de remettre les compteurs à zéro, et de repartir avec un stock tout neuf d’envies à explorer, de rêves à réaliser.

A nous de nous réinventer, de trouver l’alchimie parfaite, pour remplir la page blanche, avec des mots qui nous ressemblent…

Les phrases se bousculent, chacune d’entre elles voulant gagner sa place tout en haut de la liste, pour nous sublimer, nous poétiser, nous laisser croire, que cette année nous parviendrons à devenir la version 2.0 de nous mêmes, boostées aux bonnes résolutions.

Mais, soyons honnêtes, avez-vous déjà entendu un chat aboyer?

Difficile de se débarrasser de nos manteaux d’habitudes, d’émettre sur de nouvelles ondes, de changer le cours de l’histoire…

Alors plutôt que d’alourdir la tâche, et de vouloir à tout prix atteindre des sommets de perfection, pourquoi ne pas retenir uniquement les mantras qui nous donneront envie de débuter chaque matin comme un soleil, envisager chaque jour comme un cadeau?

Vibrer, ressentir, éclore, seront nos nouveaux défis, pour que 2018 soit joyeuse, pétillante et lumineuse.

Que faire alors de tous ces challenges que nous nous étions lancés pour nous donner la douce illusion que les douze coups de minuit sonneraient le début d’une nouvelle vie?

Je ne vois qu’une seule chose : les oublier, car certains de ces contrats moraux auraient immanquablement pris fin plus tôt que tard, et chercher à accumuler les (mauvaises) bonnes résolutions peut conduire à augmenter la pression.

Et franchement, qui aurait envie de commencer l’année avec une « to do list » longue comme le Nil?

En attendant, pour toutes celles qui ont clamé haut et fort à minuit : « cette année c’est décidé j’arrête le sucre », voici une petite recette expresse, qui devrait leur permettre d’honorer leurs engagements sans trop de difficultés…au moins jusqu’au  31 janvier 😉

Il s’agit d’un petit cookie totalement vegan, sans sucre, ni farine, ni beurre, ni oeufs.

Mais il y a quoi alors dans ce cookie ???

Essentiellement de la pomme bio, et ça tombe bien puisqu’elle est :

  • réhydratante
  • antioxydante;
  • énergétique
  • réductrice du taux de LDL (mauvais cholestérol)
  • régulatrice du transit intestinal.

Ensuite, en cherchant bien au fond de vos placards, vous trouverez sûrement quelques  flocons d’avoine, on les consomme au quotidien pour leurs nombreux bienfaits :

  • hypocholestérolémiants, c’est-à-dire pour leurs capacités à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. En effet, la consommation de cette céréale permettrait de diminuer conséquemment la part du LDL-cholestérol, grâce au bêta-lucane, cette fibre spécifique contenue dans l’avoine qui permet la réabsorption des sels biliaires dans l’intestin, provoquant ainsi une baisse de production du cholestérol hépatique.
  • effet belle peau, riche en fer, calcium, phosphore, magnésium, potassium et en bien d’autres minéraux, l’avoine est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés hydratante, apaisante et réparatrices pour la peau. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si la céréale entre dans la composition de nombreux produits de beauté. Grâce à sa teneur importante en vitamine E, elle possède des pouvoirs antioxydants qui agissent directement sur les cellules de l’épiderme.
  • anti-fringale, constitués en grande partie de fibres dites « insolubles », les flocons d’avoine possèdent une action bénéfique sur le transit intestinal. Lentement absorbée par l’organisme, la céréale est réputée pour accroître la sensation de satiété chez les individus qui la consomment.
  • limitent la production d’insuline, parmi les super pouvoirs du bêta-glucane, vous trouverez également sa faculté à réduire la sécrétion d’insuline. Une fois encore, la fibre aux mille et un atouts affiche une nouvelle vertu : celle de diminuer l’absorption intestinale des glucides.
  • régulation du système nerveux  grâce à la vitamine B présente dans les flocons d’avoine.
  • améliore la minéralisation osseuse : leur forte teneur en calcium joue un rôle important au niveau de la santé des os.
  • stimulation de la thyroïde : riche en iode, la céréale stimule la production des hormones thyroïdiennes, c’est pour cela qu’elle est est préconisée en cas d’hypothyroïdie.
  • drainage du foie : l’avoine favorise la production de lécithine, et facilite l’élimination des toxines de l’organisme, effet détox garanti, ça tombe plutôt bien !

Et pour finir quelques-unes de ces jolies petites baies, savoureuses à souhait : les cranberries , qui nous font voir la vie en rose et dont la capacité antioxydante fait désormais l’unanimité auprès de la communauté scientifique. Mais ce n’est pas tout elle renferme également :

  • Des flavonoïdes permettant de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers,  diverses maladies liées au vieillissement, et empêcheraient aussi l’adhérence des bactéries E. coli causant les infections aux parois du canal urinaire.
  • Du resvératrol, un polyphénol hyper antioxydant proche de celui du jus de raisin.
  • De l’acide ursolique, une molécule ayant un  potentiel anti cancer important en inhibant la prolifération de certains types de cellules cancéreuses notamment du foie et du sein.

Prêtes à tester l’aventure ?

Ce qu’il me faut pour une dizaine de cookies :

DSC_0005.JPG

  • 2 pommes bio
  • 50 grammes de flocons d’avoine (les miens sont sans gluten)
  • 2 cs de cranberries
  • 2 cs de graines de lin
  • 2 cs d’éclats de fèves de cacao cru (c’est mieux) ou de pépites de chocolat
  • 1 cc de vanille
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cm de gingembre frais râpé

C’est parti :

DSC_0015.JPG

  • râper les pommes une fois pelées
  • ajouter le gingembre

DSC_0017.JPG

  • et le reste des ingrédients (épices, flocons…)
  • mélanger le tout jusqu’à obtenir une espèce de pâte, ajouter des flocons d’avoine si besoin pour obtenir une consistance compacte

DSC_0022.JPG

  • puis confectionner des boules et déposez-les sur une plaque allant au four après l’avoir recouverte d’une feuille de papier sulfurisé

DSC_0024.JPG

  • faire cuire environ 20 minutes à 160 degrés, les cookies doivent être bien dorés.

DSC_0031.JPG

  • laisser refroidir avant de déguster…

DSC_0012.JPG

L’avantage de ces cookies c’est bien évidemment qu’ils sont très légers, et ne contiennent ni gluten, ni sucres, ni matières grasses, ni produits laitiers.

DSC_0021.JPGLes graines de lin apportent de bons acides gras essentiels, tels que les oméga 3, et le gingembre, outre son petit goût délicieux et piquant, renforcera notre système immunitaire et aura une action sédative sur la muqueuse gastrique qui, pour certaines, a peut-être été mise à rude épreuve ces derniers jours ;-).DSC_0016.JPGAutre variante :

  • Remplacer les 2 pommes par 2 bananes, pour un coeur encore plus crémeux…ou mixer les 2 (1 pomme et 1 banane) ou utiliser de la compote pas trop liquide, et sans sucres ajoutés bien-sûr 😉
  • Substituer les cranberries par des raisins secs
  • Ajouter des noisettes, noix, noix de cajou, amandes concassées

DSC_0046.JPGVous pouvez consommer ce cookie au petit déjeuner, ou à tout moment de la journée, pour une pause gourmande, mais healthy…100% plaisir, et 0% culpabilité, plutôt intéressant pour commencer l’année, non?

 

5 commentaires sur « Mes cookies vegan, pomme, graines de lin et cranberries…. »

    1. Annie est une Healthy girl 🍎… mais ça je n’en doutais pas… il n’y a qu’à la regarder pour comprendre 😍…j’espère que ces cookies vont vous faire craquer …😘

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s