
J’aime bien manger « utile »,  c’est Ă dire me rĂ©galer tout en faisant du bien Ă mon corps. C’est le cas de ce plat, qui met en scĂšne principalement 2 aliments intĂ©ressants d’un point de vue gustatif et nutritionnel, le riz rouge et les graines de fenouil.
Personnellement j’adore le riz rouge complet. C’ est une variĂ©tĂ© peu connue, mais trĂšs nutritive, de cette cĂ©rĂ©ale, qui doit sa couleur et ses propriĂ©tĂ©s au fait que la peau qui entoure le grain est maintenue, et que celle-ci contient une grande quantitĂ© de nutriments et de fibres. Bien entendu, tu peux rĂ©aliser cette recette avec un riz basmati classique, mais  le rĂ©sultat sera moins fun !
Juste pour info :
Les propriĂ©tĂ©s du riz rouge en plus d’ĂȘtre sans gluten  :
- il est riche en fibres.
- il régule les niveaux de sucre dans le sang.
- il est antioxydant.
- Il contient de la vitamine B6 et des minéraux comme du fer, du manganÚse et du zinc.
- Il réduit les niveaux de cholestérol et de triglycérides.
Tout ça dans un joli petit grain Ă la couleur passion, qui donne au plat un attrait visuel incomparable đ .
Les graines de fenouil en plus de leur petit goĂ»t anisĂ© sont un vĂ©ritable aliment de « filles » puisqu’elles :
- ont des propriétés diurétiques et drainantes
- atténuent le gonflement abdominal
- sont riches en flavonoĂŻdes donc luttent efficacement contre le vieillissement
- améliorent la digestion
- constituent une source intĂ©ressante de calcium notamment pour celles, qui comme moi, ont une alimentation dĂ©pourvue de lactose. La preuve qu’il n’y a pas que dans les produits laitiers que l’on trouve du calcium !
Alors vous me suivez pour la préparation de ce plat?
Ce qu’il me faut (pour 4 personnes) :
- 3 cm de gingembre
- une gousse d’ail
- 1 cuillĂšre Ă soupe de graines de fenouil moulues
- 2 cuillÚres à soupe de coriandre effeuillée
- 1/2 cuillĂšre Ă cafĂ© de piment d’espelette
- gomasio
- 3 cuillĂšres Ă soupe d’huile de coco
- 1 blanc de poireaux émincé
- 400 g de champignons de Paris
- queques noix de cajou
- 1 oeuf (facultatif)
- 300 g de riz rouge
C’est parti !
- D’abord, tu prĂ©pares une sorte de pĂąte,  en mĂ©langeant le gingembre rĂąpĂ©, l’ail pressĂ©, la coriandre, le piment, les graines de fenouil moulues et les 3 cs d’huile de coco. Tu rĂ©serves le tout de cĂŽtĂ©.
- Puis, dans une poĂȘle tu fais chauffer un filet d’huile de coco, pour y faire revenir les blancs de poireaux et les champignons auxquels tu ajouteras un oeuf en fin de cuisson ou pas c’est comme tu veux.
- dans une casserole tu fais cuire ton riz dans 1,5 fois son volume d’eau entre 15 et 20 mn tout dĂ©pend de tes goĂ»ts, moi j’aime bien quand il reste crunchy đ .
- dans une poĂȘle tu fais chauffer ta pĂąte de gingembre-Ă©pices et tu ajoutes le riz et le mĂ©lange lĂ©gumes-oeuf pour faire revenir le tout quelques minutes.
- tu dresses dans une belle assiette noire, les couleurs ressortiront mieux, parsĂšmes le tout gĂ©nĂ©reusement de coriandre fraiche (ou de persil si tu n’aimes pas la coriandre) et de noix de cajou.
- Le sel est en option et en version gomasio car je vous rappelle les filles, que le sel favorise la rĂ©tention d’eau, et donc la cellulite par l’engorgement des tissus. Et voilĂ un petit plat sympa, vite fait, complet qui devrait plaire đ on l’accompagnera d’une tasse de thĂ© lapsang souchong de chez Christeas (http://www.christeas.fr/fr/thes-classiques/286-the-lapsang-souchong-extra-crocodile.html) pour son petit goĂ»t fumĂ© dĂ©licieux.





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